AFYON KEŞKEĞİ PİŞMİŞ 500 GR

3 %

0 yorum yapılmış. - Yorum Yap

Satıcı : ALPI GIDA ŞARKÜTERİ

Bu satıcının ürünlerinde 1000 TL ve Üzeri Ücretsiz Kargo

300,00 TL

290,00 TL

Vergiler Hariç: 287,13 TL

En Geç 22-04-2024 Pazartesi günü kargoda

Sepete Ekle

Satın Al Soru Sor

Alışveriş Listeme Ekle

Etiketler: AFYON, KEŞKEĞİ, PİŞMİŞ, 500, GR

AFYON KEŞKEĞİ PİŞMİŞ 500 GR

Afyonda özel zamanlarda yapılan ve günün her öğününde tüketilebilen yöresel yemeği keşkektir.AfyonKeşkeği, diğer keşkeklerden yöresel hammadde temini, bileşenlerinin hazırlığı, pişirme ve sunum usulleri ile ayrılır. Buğdayın kabuğu soyulmuş ve yıkanmış hali göce olarak adlandırılır. Afyon keşkeği geleneksel olarak yörede yetişen buğdaydan yapılmış göce ve yörede yetişen nohut ile yapılır.Afyon Keşkeğinde yörede yetiştirilen büyükbaş hayvanların sırt kısmının kuyruğa yakın bölümü -Ki yöresel adıyla zıpkın olarak ifade edilir- Kullanılır. Bu bölgenin yağ dokusu ince ve sık bulunduğundan etin kalitesi yüksektir. Ayrıca zıpkının kemiği hayvanın en yoğun ilikli bölgesidir ve içerdiği yağ keşkeğin kıvamını almasını sağlar. Ilaveten aynı miktarda kemiksiz kırmızı et eklenir.Sırsız toprak çömlekte ve odun ateşinde ısınan taş fırında pişirilir. Gün boyunca içerisinde pide, ekmek, haşhaşlı bükme yapılan fırınlara akşamüzeri keşkek konulur ve 12-15 saat pişirilir. Uzun pişme süresi keşkeğin kolay hazmedilebilen ve aromatik bir ürüne dönüşmesini sağlar. Pişirme sona erdiğinde sıcaklığı yüksek olan toprak çömlek fırından alınır. Toprak çömlek içinden tüm kemik parçaları ayrıştırılır. Kıvamı kontrol edilerek ihtiyaç dâhilinde sıcak su ilavesi yapılır. Afyon kaymağının eklenmesinin ardından 30 ila 40 dakika boyunca afyon keşkeğine özel dövme kepçesi ile ezilerek tüm malzemeler lif lif oluncaya dek karıştırılır. Bu işlem yörede ‘dövme’ olarak adlandırılır. Dövme tüm parçalar özleşene kadar devam eder. Afyon keşkeği kıvama gelince dövme işlemi tamamlanır. Sıcaklığını toprak çömlek içinde koruyan afyon keşkeği sunum öncesi 15 ila 30 dakika dinlendirilir. Dinlendirme sonrası direkt tüketilebileceği gibi, isteğe bağlı olarak acı veya tatlı kırmızı toz biber, salça, tereyağı veya bitkisel yağla birlikte kızdırılması ile hazırlanmış sos eklenerek de tüketilebilir. 500 gr.Olarak tarafınıza özel hazırlanıp gönderilecek afyon keşkeğini size sadece ısıtıp servis etmek kalacaktır. Afiyet olsun